Scannapieco y Rapanui, entre las 100 mejores heladerías del mundo

De acuerdo a un informe producido por Taste Atlas hay tres heladerías de la Argentina que están entre las 100 mejores del mundo. Esto no sería noticia para nuestro medio, de no ser porque dos de las tres heladerías se encuentran en la zona de Colegiales. Se trata de Scannapieco y Rapanui. La ubicación exacta de la primera es Álvarez Thomas 10, casi en la esquina de dicha avenida con Dorrego. Cabe aclarar, que por una cuestión de límites oficiales, Scannapieco pertenece a Chacarita, ya que Álvarez Thomas divide ambos barrios y es la vereda impar la que tiene jurisdicción en Colegiales. Esta heladería –también cafetería- posee además otra sucursal, surgida cronológicamente más adelante, que está en el centro porteño.

En relación a Rapanui, sus antecedentes se remontan a la década del 40 en San Carlos de Bariloche. Después se abrieron sucursales en gran parte del país. Una de ellas, es la de Elcano 3127, entre Freire y el pasaje Corregidores. En el local de marras, más allá del helado, se puede disfrutar de una importante variedad de productos que tienen al chocolate como principal ingrediente.

La tercera heladería de la Argentina es Cadore, cuyo único local se ubica en Corrientes y Rodríguez Peña.

“Argentina se está posicionando en el mapa gastro como nunca antes: esta vez, la excelencia en la creación de helados artesanales tiene su premio con la aparición de tres heladerías argentinas en el famoso ránking de Taste Atlas”, indicó a propósito de esta premiación, el sitio especializado cucinare.tv.

Arranque barilochense.

En su página web rapanui.com.ar, se sintetizan lo relacionado a la creación de la firma barilochense: “Cuando nuestro abuelo Aldo Fenoglio llegó de Italia después de la guerra, trajo su pasión y su conocimiento sobre el chocolate artesanal. En 1948 instaló la primera chocolatería de Bariloche y la llamó como uno de los cerros más lindos y más visitados del sur: Tronador. Muy pronto, el dato de que había un chocolatero con riquísimas recetas comenzó a recorrer toda la Patagonia. Vecinos y viajeros llegaban al lugar y pedían ese chocolate que les conquistaba los corazones y paladares. Así se empezó a escribir esta historia. Con amor por el chocolate y ganas de compartir calidad y el más rico de los sabores. Con el correr de los años, la tradición y el gusto por los productos artesanales continuó en la familia Fenoglio. Desde 1996 Diego, seguidos de Leticia y Aldo, aportaron recetas frescas e innovadoras y destacaron aún más la calidad de los chocolates. El resultado fue que, en poco tiempo, la chocolatería Rapanui Chocolates se convirtió en la mejor del país”.

De Italia a Buenos Aires.

La historia de la heladería de Álvarez Thomas 10 también está ligada a una familia italiana que llegó al país hace varias décadas. En este caso, Andrés Scannapieco (un maestro pastelero) y su esposa Josefina pisaron suelo argentino en 1935. Tres años más tarde, abrieron su primer negocio en lo que hoy es la Avenida Córdoba 4826, límite entre Villa Crespo y Palermo. Actualmente, al frente del negocio familiar, se encuentran miembros de la tercera y la cuarta generación. “Ellos se esforzaron para seguir desarrollando el negocio familiar, al que se dedicaron con alma y vida, imprimiéndole transparencia en la confección de los productos naturales, y sentido ético innegociable a su labor”, le contó Juan Andrés Scannapieco al sitio buenosaires.italiani.it. Nieto de los fundadores, Juan Andrés agregó en dicha entrevista: “Lo más distintivo de nuestros productos es que continúan la tradición italiana sobre la elección de productos de primera calidad para su elaboración. Y la sencillez y pureza en su utilización, sin que intervengan aditivos artificiales, de manera tal que el gusto final responda a la expectativa que se tiene sobre los distintos sabores. Les contamos una curiosidad: en familia, ante la pregunta de cuál era nuestro mejor helado, solíamos responder ‘todos’; porque, en cada uno de ellos, se buscaba la mejor experiencia posible en su degustación”.

Foto: el local de Álvarez Thomas 10 (Juan Andrés Scannapieco/buenosaires.italiani.it).